冷冻鲍鱼是一种很好的保存方式，用于长时间储存或者延长食用期限。如果你刚买了新鲜的鲍鱼但暂时不想吃，那么将其冷冻起来是个不错的选择。
选择适当大小的鲍鱼
在开始保存之前，要确保你选择的鲍鱼新鲜并且没有病变。如果选购整只鲍鱼，最好选择大小适中的，这样更容易处理和保存；而如果是已经切好的鲍鱼片，可以根据自己的需要进行分量和包装。
正确地包装鲍鱼
将鲍鱼放入保鲜袋中，将其尽可能地包紧，避免空气进入。也可以将其放入气密容器中。另外，在包装之前，将其清洗干净并且剪去足够厚度的片皮，否则鲍鱼会因为冷冻过程而产生较严重的显微结构改变，影响口感和质量。
冷冻鲍鱼的温度和保存时间
鲍鱼可以在-18℃以下的温度下保存，这样可以最大程度地保持其质量和口感。冷冻后的鲍鱼可以保存长达6个月，但是它们不能在普通冰箱里保存，因为它们的冷冻功率不足，会引起死冷现象。因此，请使用专门的冷冻器或者保持良好的冷链。
以上是冷冻鲍鱼的做法，请注意保存时间和环境，以保持鲍鱼的质量。