金枪鱼是众多人的最爱之一，其肉质鲜美，营养价值极高。然而，据报道近年来一些机构对金枪鱼罐头致癌性提出了质疑，让不少人开始担忧起来。那么，冷冻金枪鱼真的有致癌风险吗？本文将为您揭开这个问题的真相。
第一段：金枪鱼罐头致癌的传闻到底是怎么回事？
据目前的科学研究，金枪鱼罐头本身并没有任何致癌因素。所谓的“金枪鱼罐头致癌”传闻起源于一种化学物质——汞， 这个化学物质存在于金枪鱼肉中。但是，大多数金枪鱼罐头生产商采用的是小型、年轻的金枪鱼肉，并尽可能地去除表层的脂肪与皮，以降低风险。此外，对于金枪鱼的检测也十分严格，在生产过程中会对金枪鱼肉进行重金属和毒素等多项检测。
第二段：金枪鱼如何摄入更安全？
虽然金枪鱼罐头不会致癌，但是如果消费量过大的话，对于人体的汞负荷将会增加。因此，不要过量享用金枪鱼。同时，选择新鲜、优质的冷冻金枪鱼也是非常重要，这些金枪鱼可能具有更低的毒素含量。此外，千万不要冻一年的金枪鱼，因为随着时间的推移，其营养价值和食用安全性会逐渐降低。
第三段：金枪鱼的正确选择方式
我们可以根据以下方式来正确选择与食用金枪鱼：
1. 尽量避免生食或者半生食金枪鱼，特别是在外面吃日本料理等餐厅时，先看清楚是不是因饮食中所含的汞超标而被告知应当低食或忌口的肉类。
2. 选购比较正规的超市或者现场市场 肉类供应商，盐酱汁金枪鱼罐头不如水煮金枪鱼罐头更安全，不过也要注意检查罐头的金属周转是否过于频繁或使用了较久的彩色罐头。
3. 多吃深海金枪鱼，它相对汞的含量比较低。你可以挑选一些产自太平洋中部或北部的金枪鱼品种，这些品种空气环境较好，被认为含汞较少。而在日本超市或者进口食品店很容易买到约200 ~ 500克装装的金枪鱼刺身。
综上所述，虽然有些人开始担心金枪鱼罐头的致癌问题，但其实并不存在这个问题。只要正确地选择食用金枪鱼，并不会影响人体健康。记住，正确的选择方式是多吃新鲜、优质的深海金枪鱼，避免过度吃罐头金枪鱼。