金针菇是一种很常见的蔬菜，它富含营养，口感鲜美，简单易做，不论是孕妇还是老人都可以食用。今天就来分享一下家常菜炒金针菇的做法，让你轻松做出一道美味佳肴。
选购金针菇
首先我们需要选购金针菇，要选择形态完整，色泽鲜亮，没有虫蛀等病害的新鲜金针菇。金针菇应该要呈现出洁白透亮的状态，还要闻一下是否有异味，如果有一定要放弃，这样才能确保食品的安全。
准备食材
将金针菇洗净，然后切去菌蒂，把金针菇对半切开。将胡萝卜、青红椒切成块状待用。再加入蒜末和葱花，最后将鸡蛋打散备用。这些食材都要提前准备好，以便于下锅之后更加顺利地进行操作。
炒金针菇
取锅放入油热，加入葱花煸炒出香味，加入金针菇进行快速翻炒，不要停留太久否则水分会被释放太多。然后加入蒜末和胡萝卜块进行煸炒，接着加入青红椒块进行翻炒，直到各种食材都变软糯。最后，将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌散开，烧干即可上桌。
通过以上步骤，一道美食-家常菜炒金针菇就紧紧地炒制出来了。希望大家在家里也可以做出一份美味的金针菇，这不仅是一道美食佳肴，更是一种健康的饮食方式。