金坛雀舌是一种中国名茶，产于江苏省金坛市。它以其清新爽口、滋味醇厚的口感而闻名于世。由于其色泽翠绿，外形细长如雀舌，因此得名为“雀舌”。
起源和生产工艺
金坛雀舌起源于唐代，经过历史上的数百年发展，逐渐形成了独特的制作工艺。 首先，选取优质嫩芽，采摘后晾干，在温度适宜的环境下进行蒸青、揉捻、杀青、干燥等工艺步骤，制成雀舌茶。在生产过程中，采用上述传统工艺，以保证茶叶的新鲜度、口感及质量。
味道和营养成分
金坛雀舌的茶汤黄绿明亮，带有淡淡的香气和清新的口感。它具有惊人的芦荟味，非常清爽、具有舌尖和喉咙的感觉，适合冲泡当做一种茶饮品，也适合冷泡，口感更清新。同时，金坛雀舌的茶叶富含茶多酚、儿茶素、黄酮类化合物等多种营养成分，对健康大有益处。
保质期和保存方法
金坛雀舌的保质期相对较长，可保存3-5年，但是需注意保鲜。在存储时，应将茶叶放入密封的罐子中，存放在干燥、阴凉的地方。同时还应注意避免将其与其他强烈气味的食品、香水等放在一起，以免影响金坛雀舌茶的品质和味道。
总之，金坛雀舌作为一种江苏传统名茶，备受茶友们的钟爱和追捧。无论是从品质还是饮用口感上来看，其都是一种非常值得我们品尝和珍藏的优秀茶品。