夏日烤肉季节到了，烤肉串是夏天的美食之一。美味的烤肉有许多美味的配料可以选择，但是如何将肉烤得嫩而不老，让人满足的口感呢？在这篇文章中，我们将探讨几个关于烤肉串配料的诀窍，帮助你制作出最美味的烤肉。
毛孔要大，切片要厚
制作好的肉串最好选用上好的瘦肉，为了使肉烤制后入味，需要将瘦肉切成较为厚的块状并腌制一段时间。在切肉时，要避免切得太细，否则肉经烤制后难以保持鲜嫩，最好的做法是先尝试使用厚度最好达到半个拳头大小，当然你也可以按照自己的口感来裁剪。
酱料 要足
在烤制过程中需要每隔5-10分钟转动并增加酱料，以保证每块肉都能充分地吸收调料，入味更加。烤肉时选用的酱料可以根据个人口味选择，但是要注意，酱料建议使用上等酱油浸泡，生姜水、蒜泥（去皮），花椒粉等各种调料酌量加入，提高药效。
火候不能过
在烤制的时候一定要掌握好火候，火候的大小一般与烤制时间成正比。如果火候太大，烤制时间过长，烤肉不仅会变得干巴，更会影响口感。所以，我们在制作烤肉串的过程中一定要耐心等待，按照每片肉的大小以及火候的大小制作出更加鲜嫩的烤肉才是能取得成功的关键。
总之，在烤肉季节里，烤肉串是一道不能少的美食。以上3点关于烤肉串配料的诀窍，希望能为你制作出更加美味健康的烤肉串提供有力帮助。